Familienrezepte aus aller Welt

Irenes Chicche

Chicche (das wird Ki-ke ausgesprochen) sind kleine Klöße, die ein wenig aussehen wie Gnocchi. Irene hat sie, als sie ein Kind gewesen ist, mit ihrer Oma an deren großen Küchentisch zubereitet. Dabei hat sie manchmal etwas Teig stibitzt und den unter dem Tisch gegessen. Die Chicche werden aus Spinat und Ricotta gemacht und schmecken mit einer selbstgemachten Tomatensoße lecker.

Sharons „Rot-Rote“ Bohnen

Sharon aus Ghana ist in ihrer Kindheit immer samstagmorgens mit ihrer Naana (Oma) auf dem Markt gewesen, wo sie die Chop Bar, das Restaurant ihrer Tante besucht haben. Manchmal durfte sie dabei helfen, ihr Lieblingsgericht – Schwarzaugenbohnen in einer aromatischen roten Soße – zuzubereiten. Die „Rot-roten“ Bohnen werden mit gebratener Kochbanane und Garri Flocken aus der Maniokwurzel serviert. Die Bohnen schmecken aber auch ohne oder mit anderen Beilagen köstlich.

Emines Kisir-Salat

Emine kommt aus der Türkei und ihr Lieblingsessen als Kind ist Kisir gewesen – ein würziger Salat mit Bulgur, auch Weizenschrot genannt. Kisir wird oft mit Granatapfelkernen verziert; eine Frucht, die in vielen Gärten der Türkei wächst. Immer wenn Emine gesehen hat, wie ihre Anne (Mutter) Kisir-Salat zubereitet hat, hat sie sich sehr gefreut, denn das bedeutete, dass Verwandte oder Freundinnen und Freunde zu Besuch kommen.

Kulinarisch die Welt entdecken

Ob süß, scharf, aromatisch oder exotisch – die über zwanzig Rezepte in „Familienrezepte aus aller Welt – Kinderleicht gemeinsam kochen“* sind zusammengetragen worden von den verschiedensten Familien rund um den Globus. Und dieses vielfältige kulinarische Erlebnis in Buchform hält für jeden Geschmack etwas bereit. Neben den Rezepten – in der vorgestellten Variante vegetarisch oder vegan – gibt es zusätzlich Informationen unter anderem zu den Grundlagen des Kochens, zu Kochutensilien, festlichen Speisen, Obst und Gemüse, Kräutern und Gewürzen sowie zu Alternativen, um Zutaten zu ersetzen oder hinzufügen. So konzipiert, dass gemeinsam und miteinander gekocht, gebacken sowie (aus-)probiert werden kann. Guten Appetit!

Eure Janet